BIO ΑΛΕΥΡΙ ΣΚΛΗΡΟΥ ΣΙΤΟΥ ΟΛΙΚΗΣ ΑΛΕΣΗΣ ΑΓΡΟΚΤΗΜΑ ΑΝΤΩΝΟΠΟΥΛΟΣ 1Kg

Το σκληρό αλεύρι που θα βρείτε στο ΖΕΜΠΙΛΙ έχει κίτρινο χρώμα, αν και μερικές φορές μπορεί να είναι υποκίτρινο.
Είναι πλούσιο σε γλουτένη, (μια πρωτεΐνη που υπάρχει σε όλα τα δημητριακά και δίνει όγκο και ελαστικότητα στις ζύμες), γι’ αυτό το χρησιμοποιούμε κυρίως για να φτιάξουμε ψωμί, αλλά και για να ανοίξουμε φύλλο για πίτες και γενικά για τις ζύμες μας.

Πώς και πόσο διατηρούμε – αποθηκεύουμε το αλεύρι:
Όπως τα περισσότερα τρόφιμα, έτσι και το αλεύρι το αποθηκεύουμε σε καθαρό, ξηρό και δροσερό μέρος, μακριά από υγρασία, έντονες μυρωδιές και πάσης φύσεως έντομα, τουλάχιστον μέχρι την ημερομηνία λήξης, που αναγράφεται στη συσκευασία ή για περίπου 3 μήνες το χύμα.
Πριν το χρησιμοποιήσουμε, καλό είναι να το κοσκινίζουμε, για να βεβαιωθούμε ότι το αλεύρι είναι εντάξει, δηλαδή ότι δεν έχει «πιάσει» ζουζούνια και δεν έχει σκουπιδάκια.
Αν δούμε μούχλα ή ζουζούνια, αν είναι νοτισμένο ή αν κολλάει στα δάχτυλά μας και δεν έχει την κανονική αλευρώδη υφή, απλά το πετάμε.
Επιπλέον με το κοσκίνισμα το αλεύρι αφρατεύει και τα γλυκά μας φουσκώνουν καλύτερα.